英东食品科学与工程学院2010年招生专业介绍
食品科学与工程专业（食品科学教育方向） 本科
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术、食品保藏与贮运、营养保健等方面基础理论、基本知识、基本技能、方法及其相关知识，具有将食品科技理论和现代生物技术等高新技术运用于该领域，从事基础研究、分析检测、产品开发、工程设计、质量管理、生产管理与销售等方面实际工作和研究工作能力的高级应用型专业人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品发酵工艺学、食品营养与卫生学、农副产品贮藏与保鲜、食品生物技术、食品酶学、食品机械与设备、现代食品工程高新技术、食品分析、食品添加剂、食品工厂设计基础、食品工业企业管理、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论。
食品科学与工程专业(食品营养与卫生教育方向) 本科
培养目标：培养具有营养学、化学、生物学、食品科学与工程技术、食品安全、教育学等方面基础理论与基本知识，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所以及高等院校等领域，从事和食品营养与卫生安全教育有关的技术、管理、策划、生产及教学、科研等相关工作的高级科学技术专业人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品营养学、食品卫生学、食品发酵工艺学、食品安全学导论、食品酶学、食品添加剂、食品机械与设备、现代食品工程高新技术、心理学、教育学、现代教育技术、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论。
食品质量与安全专业(食品安全教育方向) 本科
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术，掌握食品工程、食品科学以及食品营养与质量安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和食品质量与安全相关的技术、管理、策划、食品生产及教学、科研等相关工作的高级应用型专业人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学概论、食品安全保藏学、现代分析检测技术、食品安全学导论、食品原料学、动植物检验检疫学、掺伪食品检验、食品标准与法规、食品添加剂、食品毒理学、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论。
食品质量与安全专业(物流管理教育方向) 本科
培养目标：培养具有营养学、化学、生物学、食品科学与工程技术、食品物流与配送过程的管理理论和实务、市场营销、教育学等方面基础理论与基本知识，能在食品企业、物流公司、商检、卫生防疫、科研院所以及高等院校等领域，在食品物流过程中从事加工、配送、质量检验和质量管理的复合型高级科学技术人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品营养与卫生、食品发酵工艺学、食品安全学导论、食品添加剂、食品机械与设备、商业贸易与物流管理、仓储管理、电子商务与网络营销、心理学、教育学、现代教育技术、大学英语、计算机应用基础、马克思主义基本原理、邓小平理论。
