郭红辉，1977年10月生，男，汉族，博士，教授，主讲《食品营养学》、《疾病营养学》和《食品毒理学》等课程。主要从事食品生物活性物质提取开发，膳食营养与慢性病防治研究。
工作经历
2013年1月至今 | 韶关学院英东食品科学与工程学院 | 教授 |
2014年1月至2015年1月 | 美国弗吉尼亚理工大学 | 访问学者 |
2009年1月至2012年12月 | 韶关学院英东食品科学与工程学院 | 副教授 |
2004年7月至2008年12月 | 韶关学院英东生物工程学院 | 讲师、助教 |
主要学术任职和荣誉
2013年10月至2018年9月 | 广东省营养学会 | 理事 |
2014年12月至2016年12月 | 广东省本科院校公共卫生与预防医学专业教学指导委员会 | 委员 |
2010年10月至2014年10月 | 广东省高等学校“千百十人才培养工程” | 省级培养对象 |
2013年1月至2016年12月 | 韶关市专业技术拔尖人才 | 拔尖人才 |
2012年9月 | 广东省南粤优秀教师 | |
2009年12月 | 中华医学科技奖二等奖 | 排名第六 |
主持的科研项目
2015年6月至2018年5月 | 广东省扬帆计划培养高层次人才项目，20万 | |
2014年12月至2018年12月 | 广东省省级科技计划项目，20万 | 以杨梅和岗稔为原料生产富含花色苷保健食品的关键技术研究 |
2014年1月至2017年12月 | 国家自然科学基金面上项目，70万 | 高血糖促单纯性脂肪肝向非酒精性脂肪性肝炎转变的线粒体机制及花色苷干预研究 |
2012年1月至2015年12月 | 国家自然科学基金面上项目，50万 | 花色苷经调节肝星状细胞活化预防非酒精性脂肪肝纤维化研究 |
2009年1月至2011年12月 | 国家自然科学基金青年项目，21万 | 花色苷抑制JNK活化与改善胰岛素抵抗的关系研究 |
代表性成果
1、 第一作者论文
(1) Honghui Guo#, Na Diao#, Ruoxi Yuan, Keqiang Chen, Shuo Geng, Ming Li, Liwu Li*, Subclinical-dose endotoxin sustains low-grade inflammation and exacerbates steatohepatitis in high-fat diet-fed mice, J Immunol, 2016,196(5): 2300-2308.
(2) Honghui Guo, Wenhua Ling*, The update of anthocyanins on obesity and type 2 diabetes: experimental evidence and clinical perspectives, Rev Endocr Metab Disord, 2015,16(1): 1-13.
(3) Honghui Guo*, Ruimin Zhong, Yongji Liu, Xinwei Jiang, Xilan Tang, Zhen Li, Min Xia*, Wenhua Ling, Effects of bayberry juice on inflammatory and apoptotic markers in young adults with features of non-alcoholic fatty liver disease, Nutrition, 2014,30(2): 198-203.
(4) Honghui Guo*, Guoling Liu, Ruimin Zhong, Yun Wang, Duan Wang, Min Xia, Cyanidin-3-O-beta-glucoside regulates fatty acid metabolism via an AMP-activated protein kinase-dependent signaling pathway in human HepG2 cells, Lipids Health Dis, 2012,11: 10.
(5) Honghui Guo*, Jiebiao Guo, Xinwei Jiang, Zhen Li, Wenhua Ling, Cyanidin-3-O-beta-glucoside, a typical anthocyanin, exhibits antilipolytic effects in 3T3-L1 adipocytes during hyperglycemia: involvement of FoxO1-mediated transcription of adipose triglyceride lipase, Food Chem Toxicol, 2012,50(9): 3040-3047.
(6) Honghui Guo, Min Xia*, Tangbin Zou, Wenhua Ling*, Ruimin Zhong, Weiguo Zhang, Cyanidin 3-glucoside attenuates obesity-associated insulin resistance and hepatic steatosis in high-fat diet-fed and db/db mice via the transcription factor FoxO1, J Nutr Biochem, 2012,23(4): 349-360.
(7) Honghui Guo#, Dan Li#, Wenhua Ling, Xiang Feng, Min Xia*, Anthocyanin inhibits high glucose-induced hepatic mtGPAT1 activation and prevents fatty acid synthesis through PKCzeta, J Lipid Res, 2011,52(5): 908-922.
(8) 郭红辉, 凌文华, 花色苷类植物化学物对心血管系统的保护作用, 生命科学, 2015, 27(4) : 495-503.
2、通讯作者论文
(1) Peiwen Zhang, Fengxia Chen, Di Li, Wenhua Ling, Honghui Guo*, A CONSORT-compliant, randomized, double-blind, placebo-controlled pilot trial of purified anthocyanin in patients with nonalcoholic fatty liver disease, Medicine (Baltimore), 2015,94(20): e758.
(2) Xilan Tang, Tianran Shen, Xinwei Jiang, Min Xia, Xu Sun, Honghui Guo*, Wenhua Ling*, Purified anthocyanins from bilberry and black currant attenuate hepatic mitochondrial dysfunction and steatohepatitis in mice with methionine and choline deficiency, J Agric Food Chem, 2015,63(2): 552-561.
(3) Di Li, Peiwen Zhang, Honghui Guo*, Wenhua Ling*, Taking a low glycemic index multi-nutrient supplement as breakfast improves glycemic control in patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized controlled trial, Nutrients, 2014,6(12): 5740-5755.
(4) Xinwei Jiang#, Xilan Tang#, Peiwen Zhang, Guoling Liu, Honghui Guo*, Cyanidin-3-O-beta-glucoside protects primary mouse hepatocytes against high glucose-induced apoptosis by modulating mitochondrial dysfunction and the PI3K/Akt pathway, Biochem Pharmacol, 2014,90(2): 135-144.
(5) Guoling Liu, Yuanming Sun, Honghui Guo*, Thermal degradation of anthocyanins and its impact on in vitro antioxidant capacity of downy rose-myrtle juice, J Food Agri Environ, 2013, 11(1): 110-114.
(6) Guoling Liu, Honghui Guo*, Yuanming Sun, Optimization of the extraction of anthocyanins from the fruit skin of Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk and identification of anthocyanins in the extract using High-Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization-Mass Spectrometry (HPLC-ESI-MS), Int J Mol Sci, 2012,13(5): 6292-6302.
(7) 朱定和, 朱凌, 肖仔君, 郭红辉*, 罗秀齐, 夏敏, 广式腊肠的营养成分分析. 现代食品科技. 2014,30(1):160-164.
(8) 周小伟, 钟瑞敏, 郭红辉*, 生物代谢表型研究进展. 食品与生物技术学报. 2015, 30(7) : 673-678.
3、专著
(1) 凌文华, 郭红辉, 王冬亮, 膳食花色苷与健康. 北京 : 科学出版社. 2014.03.
(2) Guo Honghui, Xia M, Anthocyanins and diabetes regulation. In: Watson R, Preedy V, Zibadi S, editors. Polyphenols in human health and disease: Academic Press. 2013.12.