大创项目食品工艺学创新实践总结之一
——“结合《食品工艺学》省精品资源共享课平台，强化创新能力培养”国家级大创项目组
图1 项目立项后，指导老师钟瑞敏教授组织我们项目成员讨论创新实践实施方案
实施方案针对项目任务要求，本项目将围绕《食品工艺学》课程学习中涉及的各类工艺技能开展系列创新实践活动，在活动中提高同学们的工艺技能水平。
1、开展系列面包造型工艺创新实践活动；
2、参与学院的开放实验室完成指导外院学生的蛋糕工艺制作实践活动；
3、结合老师科研项目开展“猴头菇保鲜工艺研究”创新实践活动；
4、结合老师科研项目开展“灵芝孢子粉微波破壁与灭菌”创新实践活动；
5、结合老师科研项目开展果汁工艺创新中试实践系列活动；
6、参加的院校组织的食品创新大赛、工艺技能竞赛；
7、参加省、校大学生“挑战杯”竞赛；
8、参加的韶关学院美食文化节活动；
9、完成系列《食品工艺学》课程工艺设计活动。
