| 序号 | 项 目 名 称 | 项目来源 | 立项时间 |
科研经费 （万元） |
姓 名 | 排名 |
| 1 | 花色苷抑制JNK活化与改善胰岛素抵抗的关系研究 | 国家自然科学基金青年项目 | 2008 | 21 | 钟瑞敏 | 第二 |
| 2 | 固定化细胞发酵优化杨梅等特色果酒酒质和功能的技术开发 | 广东省教育厅自然科学基金委员会 | 2003 | 5 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 3 | 南岭自然保护区芳香植物生物活性及引种保护 | 广东省科技厅， | 2005 | 3 | 钟瑞敏 | 校方主持 |
| 4 | 粤北山区杨梅特色果汁饮料深加工产业化示范研究 | 广东省科技厅 | 2007 | 1.5 | 钟瑞敏 | 校方主持 |
| 5 | 淮山产业化关键技术研究与实施 | 广东省科技计划项目 | 2008 | 2 | 朱定和 | 校方主持 |
| 6 | 固定化醋酸菌优化杨梅果醋品质的中试研究 | 广东省科技厅 | 2009 | 5 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 7 | 基于蛋白质多糖共混溶液增容的冷致凝胶微结构及性能研究 | 广东省自然科学基金博士启动项目 | 2010 | 3 | 朱建华 | 第一 |
| 8 | 冷致蛋白/多糖复合凝胶用于构建食品功能成分控释载体的研究 | 广东省优秀青年培育项目 | 2010 | 3 | 朱建华 | 第一 |
| 9 | 韶关地区魔芋胶体深加工产业化研究 | 韶关市科技局， | 2005 | 2 | 李龙 | 第一 |
| 10 | 灵芝系列功能性食品的产业化研究 | 韶关市科技局 | 2006 | 1 | 朱定和 | 第一 |
| 11 | 韶关市农产品深加工科技创新暨产业化示范平台建设研究 | 韶关市科技局， | 2007 | 4 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 12 | 韶关市农产品深加工科技创新暨产业化示范平台建设研究 | 韶关市科技局软课题 | 2007 | 4 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 13 | 南岭野生虎杖的驯化栽培及深加工技术研究 | 韶关市科技计划项目 | 2008 | 4 | 钟瑞敏 | 校方主持 |
| 14 | 粤北特色水果杨梅深加工技术成果推广与产业化示范 | 韶关市科技重点项目 | 2009 | 8 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 15 | 粤北生鲜食品冷链物流与安全监控关键技术集成应用 | 韶关市产学研合作项目 | 2010 | 12 | 钟瑞敏 | 校方主持 |
| 16 | 一种杨梅固体醒酒饮料的研究 | 韶关市科技计划项目 | 2009 | 1 | 黄国清 | 第一 |
| 17 | 稻谷加工业副产物碎米高值化利用关键技术研究 | 韶关市技术创新项目 | 2010 | 2 | 朱建华 | 第一 |
| 18 | 冶炼废水中重金属离子的环保处理与回收 | 韶关市技术创新专项资金项目 | 2010 | 2 | 李龙 | 第一 |
| 19 | 杨梅果汁发明专利合作试生产 | 始兴绿而健食品有限公司 | 2007 | 4.6 | 钟瑞敏 | 第一 |
| 20 | 杨梅果汁发明专利成果转化生产实施 | 始兴绿而健食品有限公司 | 2008 | 10 | 钟瑞敏 | 第一 |
