《食品工艺》实践教学紧密结合了人才培养方案中专业实践核心技能的综合培养，将单纯的课程教学与《专业核心技能训练》、《专业见习》等课程相互有机联系，并作为其平时成绩的考核。这样的教学体系与考核方式可以充分发挥学生主观能动性和学习积极性，同时学生对自己的学习目标更加明确。如果每门专业核心课程都能这样做，将为学生提供更多的自主学习条件，可宏观性营造学生的自主学习情境，培养学生的创新精神。

2．教学层次更加明晰，便于学生对知识和技能的融会贯通

       《食品工艺》实践教学体系从工艺基础训练、实验室开放训练、中试生产工艺训练到工厂化生产训练的安排，层次由低到高、由基础到应用，遵循了工科实践教学的科学规律，方便学生对工艺基础理论、组合工艺到实际生产工艺的推进式掌握，并强化对理论知识的巩固，做到理论与实践应用的融会贯通。

3．促进授课教师教学水平的不断提高

       《食品工艺学》实践教学体系层次安排，对授课教师的教学水平、教学手段和教学方法提出了更高的要求，将促使教师深入企业增强自身的实际生产经验，提高自身工程素养，并对课程教学手段和教学方法进行不断改革，最终提高自身的教学水平。