自我评价

        本课程教学目标与内容安排切实考虑了食品产业特点和行业专业人才综合技能培养的要求，尊重食品工艺学科发展的规律；工艺理论内容体系贯穿了工艺基础、工艺技术到工业化生产应用的知识和技能渐进培养的原则；工艺实践技能培养体系和实践环境条件比较完善，在教学方式上由实验到中试到企业生产实习，突出了专业核心技能和岗位职业技能的重点培养目标，与国内同类院校相比具有一定的先进性。此外，本课程多媒体教材建设、实验室和实践基地建设、课程讲授与考核方式等方面特色鲜明；网页栏目链接设置简洁明了，教学内容设置合理、科学；学科、产业辅助教学资源信息丰富，立项建成后将成为国内同类院校中食品工艺学良好的网络学习平台。