| 序号 | 作（编）者 | 书名 | 出版社 | 时间 | ISBN |
| 1 | 赵征 | 食品工艺学实验技术 | 化学工业出版社 |
第1版 (2009年8月1日) |
9787122057358 |
| 2 | 秦文、马汉军 | 食品工艺学实验技术 | 中国计量出版社 |
第1版 (2009年8月1日) |
9787502631499 |
| 3 | 沈建福 | 焙烤食品工艺学 | 浙江大学出版社 |
第1版 (2001年12月1日) |
7308029093 |
| 4 | 沈建福 | 粮油食品工艺学 | 中国轻工业出版社 |
第1版 (2002年1月1日) |
7501936641 |
| 5 | 李文卿 | 面点工艺学 | 高等教育出版社 |
第1版 (2003年6月1日) |
704012470X |
| 6 | 朱珠, 梁传伟 | 焙烤食品加工技术 | 中国轻工业出版社 |
第1版 (2006年8月1日) |
7501953929 |
| 7 | 张兰威 | 乳与乳制品工艺学 | 中国农业出版社 |
第1版 (2006年2月1日) |
710909751X |
| 8 | 刘学浩 | 食品冷藏技术(修订本 | 中国商业出版社 |
第2版 (2000年2月1日) |
7504418390 |
| 9 | 卢晓黎 | 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书 | 化学工业出版社 |
第1版 (2010年8月1日) |
9787122087515 |
| 10 | 田呈瑞、徐建国 | 软饮料工艺学 | 中国计量出版社 |
第1版 (2005年10月1日) |
7502621954 |
| 11 | 陈中，芮汉明 | 软饮料生产工艺学 | 华南理工大学出版社 |
第1版 (2005年1月1日) |
756231313X |
| 12 | 魏益民，杜双奎，赵学伟 | 食品挤压理论与技术(上) | 中国轻工业出版社 |
第1版 (2009年7月1日) |
9787501969838 |
| 13 | 姜发堂 | 方便食品原料学与工艺学 | 轻工业出版社 | 第1版 | 7501921741 |
| 14 | 杨晓泉，李汴生，曹劲松 | 计算机在食品工程中的应用 | 华南理工大学出版社 |
第1版 (2005年2月1日) |
756231344X |
| 15 | 肖志刚，吴非 | 食品焙烤原理及技术 | 化学工业出版社 |
第1版 (2008年2月1日) |
9787122017727 |
| 16 | 陈苏华 | 中国烹饪工艺学 | 上海文化出版社 |
第1版 (2006年3月1日) |
7806469168 |
| 17 | 靳烨 | 畜禽食品工艺学 | 中国轻工业出版社 | 第1版 | 7501942048 |
| 18 | 叶兴乾 | 果品蔬菜加工工艺学 | 中国农业出版社 |
第2版 (2002年1月1日) |
7109075591 |
| 19 | 何国庆 | 食品发酵与酿造工艺学 | 中国农业出版社 | 第1版 | 7109069842 |
| 20 | 李里特 | 粮油贮藏加工工艺学 | 中国农业出版社 |
第1版 (2002年8月1日) |
7109075621 |
| 21 | 马长伟，曾名勇 | 食品工艺学导论 | 中国农业大学 |
第1版 (2005年7月1日) |
7810664441 |
| 22 | 李里特，江正强，卢山 | 焙烤食品工艺学 | 中国轻工业出版社 |
第1版 (2006年1月1日) |
7501928029 |
| 23 | 宋安东 | 调味品发酵工艺学 | 化学工业出版社 |
第1版 (2009年7月1日) |
9787122049506 |
| 24 | 李晓东 | 乳品工艺学 | 科学出版社 |
第1版 (2011年2月1日) |
7030300645 |
| 25 | 南庆贤，蒋爱民 | 畜产食品工艺学 | 中国农业出版社 |
第2版 (2008年2月1日) |
9787109120112 |
| 26 | 范青生 | 保健食品工艺学 | 中国医药科技出版社 |
第1版 (2006年11月1日) |
7506735008 |
| 27 | 张水华，刘耘 | 调味品生产工艺学 | 华南理工大学出版社 |
第1版 (2006年7月1日) |
7562314918 |
| 28 | 张惟广等 | 发酵食品工艺学 | 中国轻工业出版社 |
第1版 (2005年9月1日) |
7501941025 |
