广东省粤北特色食品工程技术研究中心

广东省粤北特色食品工程技术研究中心

“广东省粤北特色食品工程技术研究中心”是英东食品学院在2004年利用霍英东基金捐资建成的“食品研发中试中心”的基础上，于2013年先立项“广东高校粤北特色食品工程技术开发中心”建设基础上，于2016年被广东省科技厅立项认定的省级工程中心。依托原有良好的基础，借力2014年立项的广东省产业结构调整专项资金，以及2项央财项目的建设资金，现已初步打造成为支撑粤北地区农产食品高值化深加工产业化和提升区域性食品质量安全水平的共享性技术开发平台。

本中心现有实验、技术中试和质量安全检测用房面积3000多平米，仪器设备总值1400多万元。包括高新技术单元装备中试车间、饮料罐头中试车间、冷链物流中试车间、纯净水中试车间、质量安全精密检测仪器室、技术培训室、速冻冷库、锅炉房，以及10个研究室。

本中心是广东省北部地区特色农产食品及中药材高值化深加工关键生产技术开发、冷链物流配送技术开发、功能食品基料生产技术开发、食品安全技术开发、成果中试、成果工程化应用的共享性技术平台，同时也是“粤北特色果蔬资源产业化开发利用实践基地”和“地方高校食品科学与工程专业创新人才协同培养教学实践平台”，具备专业实验教学、核心实践技能培养、创新创业训练、科学研究、生产技术开发、成果孵化应用以及产业技术人员培训等综合性功能。除满足校内专业实践教学和科研任务实施外，该中心已先后为省内外及香港地区20多家企业完成杨梅果汁饮料、西番莲汁饮料、银杏茶饮料、米露饮料、系列冷冻浓缩果汁、冷冻浓缩苹果醋、果酒、果醋、灵芝茶、灵芝孢子粉、花色苷胶囊粉、速溶固体姜茶、速冻肉丸、饮用纯净水、鲜切气调保鲜果蔬菜、系列旅游食品等新产品及新技术的开发，完成6个规模食品企业生产车间工艺设计及建设项目，为部分企业协助完成产品质量检测任务。

 本中心今后的研究开发方向包括：（1）各类特色果蔬的高值化深加工产业化开发利用；（2）功能因子和食品生物活性物质的产业化开发利用；（3）鲜切果蔬和冷鲜肉的保鲜与冷链配送技术产业化开发应用；（4）微生态制剂的研制与产业化应用；（5）粮油加工业副产物的增值利用开发；（6）茶油的精深加工及副产物的高值化开发利用；（7）食品安全快速检测技术的开发；（8）现代食品工厂及物流园规划、生产车间工艺设计与投产建设等。

本中心将秉承万众创新精神，热忱欢迎社会企业和科研院所的共建合作，同时也欢迎国内外高校科研人员的进驻合作研究与技术攻关，培养更多工程技术人才，多出标志性成果，携手致力于技术平台建设水平的提升，为区域性经济建设作出更大贡献。                                                                         

                                                                                     英东食品科学与工程学院

                                                                                            二0一六年

广东高校粤北特色食品工程技术开发中心附图： 

饮料罐头中试车间(包括榨汁、酶解、过滤、真空脱气、均质、UHT、易拉罐真空封口、 耐热聚酯瓶灌装、高温杀菌等)

纯净水中试车间（3t/h）	冷链物流中试车间（真空预冷、气调包装、微波等）

1高效液相色谱仪	2气相色谱-质谱联用仪
3扫描电镜	4电子舌
5电子鼻	6质构仪
7原子吸收	8差热扫描仪
9冷冻干燥机	10 中试发酵罐

主要的中试生产线
       

  
 中试中心果汁生产车间                  中试中心饮料灌装线

                    
中试中心饮用纯水无菌灌装间              中试中心杨梅汁的处理

     
  中试中心休闲食品线                         中试中心饮用纯水线
 


中试中心喷雾干燥机