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序号 |
项 目 名 称 |
项目负责人姓名及所在班级 |
指导教师姓名 |
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1 |
小茴香精油对食源性致病菌抗菌作用的应用研究 |
郑海琼，2002级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏 |
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2 |
香菇多糖大豆酸奶的研制开发 |
魏汉灶，2002级食品科学与工程专业 |
贺银凤 |
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3 |
杨梅根芳香精油抗氧化活性成分的分离与验证 |
黄小青，2002级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏 |
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4 |
辣木叶系列食品研发 |
潘慧琪，2002级食品科学与工程专业 |
贺银凤 |
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5 |
韶关学院学生日常食品中防腐剂、甜味剂的安全性研究分析 |
马琼君，2002级食品科学与工程专业 |
李广 |
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6 |
采用原汁前酵—新酒浸提法改善岗稔果酒质的研究 |
陈国云，2002级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏 |
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7 |
无花果叶的保健饮料、糕、蔬菜片等系列产品研究 |
张桥锋，2003级食品科学与工程专业 |
彭珊珊、刘国凌 |
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8 |
固定化发酵优化杨梅干红果酒酒质的研究 |
吴晓玲，2004级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏、黄国清 |
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9 |
杨梅果酒花色苷稳定性的研究 |
吴婉珊，2003级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏、黄国清 |
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10 |
苦瓜多维功能饮料的研究 |
陈雪梅，2004级食品科学与工程专业 |
刘国凌、彭珊珊 |
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11 |
番石榴叶功能饮料的研究 |
张艳娟，2004级食品科学与工程专业 |
彭珊珊 |
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12 |
紫苏、扶桑花、红萝卜复合保健饮料的研制 |
杨碧玉，2003级食品科学与工程专业 |
张俊艳、彭珊珊 |
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13 |
粤北地区李子新型无毒保鲜剂的筛选 |
陈美伸，2004级食品科学与工程专业 |
许晓春 |
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14 |
基于RFID的猪肉供应链安全管理的模型构建与经济分析 |
吴尚元，2004级食品科学与工程专业 |
林朝朋 |
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15 |
固定化发酵优化西番莲干型果酒酒质的研究 |
骆爱珍，2004级食品科学与工程专业 |
黄国清、钟瑞敏 |
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16 |
杨梅汁降酸方法比较研究 |
吴晓玲，2004级食品科学与工程专业 |
黄国清、钟瑞敏 |
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17 |
壳聚糖复合膜在保鲜鱼中的应用 |
陈意平，2004级食品科学与工程专业 |
彭珊珊 |
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18 |
复合果蔬饮料 |
李建媚，2005级食品科学与工程专业 |
彭珊珊 |
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19 |
解酒饮料的开发 |
王海翔，2005级食品科学与工程专业 |
黄国清、钟瑞敏 |
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20 |
大学生膳食营养与健康调查 |
陈丽莉，2005级食品科学与工程专业 |
黄国清 |
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21 |
学生模拟公司的经营管理及策划研究 |
李智广，2005级食品科学与工程专业 |
黄国清 |
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22 |
粤北地区土特产保鲜可行性研究及深加工产品开发 |
曹咏君，2005级食品科学与工程专业 |
许晓春 |
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23 |
基于辣木产品特性的市场推广和营销 |
杨凤英，2007级食品科学与工程专业 |
靳桂敏 |
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24 |
醒酒饮料的研制 |
关敏梅，2006级食品质量与安全专业 |
黄国清 |
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25 |
杨梅果汁固体饮料关键技术研究 |
窦超，2005级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏 |
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26 |
红薯叶复合保健饮料的研制 |
李健瑜，2006级食品质量与安全专业 |
彭珊珊 |
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27 |
韶关三华李系列产品的加工研究和栅栏技术的应用 |
李滨荣，2007级食品科学与工程专业 |
彭珊珊 |
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28 |
冬瓜红薯复合果酱的制备及储藏稳定性研究 |
黄慧婷，2007级食品质量与安全专业 |
赵世民 |
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29 |
功能性山茶油维E软胶囊研制 |
李嘉燕，2008级食品科学与工程专业 |
张卫国 |
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30 |
巴西果夹心饼干的研制 |
谢泽，2008级食品质量与安全专业 |
赵世民 |
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31 |
功能性食品茶籽油微乳饮品的研制 |
麦锦东，2008级食品质量与安全专业 |
张卫国 |
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32 |
利用粤北特色果蔬开发旅游休闲凝胶型果派产品 |
罗秋潜，2010级食品科学与工程专业 |
朱建华、邹秀容 |
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33 |
燕麦蛋白及多肽研制及产品应用研究 |
李杏华，2010级食品科学与工程专业 |
朱建华、邹秀容 |
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34 |
复合清凉保健果蔬汁研制 |
殷翠兰，2009级食品科学与工程专业 |
单斌 |
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35 |
烘烤、油炸冰淇淋的工艺研究 |
梁秀华，2009级食品质量与安全专业 |
黄国清 |
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36 |
具有醒酒功效复合果蔬汁饮料的研制 |
殷翠兰，2009级食品科学与工程专业 |
黄国清 |
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37 |
韶关地区几种冷链配送蔬菜农残安全指标监控研究 |
曾家超， 2008级食品质量与安全专业 |
钟瑞敏 |
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38 |
龙眼果醋发酵工艺研究 |
曾艳媚，2008级食品科学与工程专业 |
钟瑞敏 |
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39 |
石棉网的性质及其改进 |
梁秀华，2009级食品质量与安全专业 |
黄国清 |
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40 |
韶关地区几种冷链配送蔬菜农残安全指标监控研究 |
曾家超， 2008级食品质量与安全专业 |
钟瑞敏 |
